Kiritanpo kan kaldes for japanernes svar på snobrød. Der er nemlig tale om kogt ris, som bliver most til en formbar masse, som herefter puttes på enden af enden af en pind, så de kan varmes over et bålsted eller en anden varmekilde. Dette vil nemlig få rismassen til at ændre både konsistens og farve, idet den vil blive mere gylden og sprød udvendigt, mens den bevarer en klæbrig struktur indvendigt. Man kan da vælge at spise den på pinden som en snack, men eftersom der trods alt bare er tale om ris, så er smagen temmelig mild, så kan man eventuelt glasere en kiritanpo med en form for sauce.
Det er faktisk også almindeligt at tilberede kiritanpo i forbindelse med et andet måltid, så man udnytter varmen under tilberedningen af dette, så kiritanpo bliver et ekstra element, man kan inkludere i retten. Kiritanpo stammer nemlig fra Akita-præfekturet, hvor den er hovedelementet i en gryderet kendt som kititanpo nabe, hvor de grillede stykker kiritanpo bliver taget af pindene, skåret i skiver og kogt i en suppe sammen med andre ingredienser, så de igen ændrer struktur og bliver mere bløde. Man kan endda købe færdigproducerede kiritanpo, så man slipper for at skulle lave sine egne.