Oyakodon er en japansk risret, der direkte oversat betyder "forælder-barn-skål". Det er dog ikke fordi, at retten skal nydes af forældre og børn, men derimod fordi hovedingredienserne består af kyllingekød og æg, der altså er forældrene og børnene, som har lagt navn til retten. Selve risene tilberedes separat, mens kyllingekød og æg indgår i en slags suppe, der laves på fond og sojasovs. Denne koges i en pande, hvor skiver af kyllingekød tilsættes sammen med andre ingredienser såsom løg og forårsløg, mens de rå æg først piskes og tilsættes suppen, kort tid før denne er færdig. Æggene er med til at give dele af suppen en nærmest omelet-agtig konsistens, og herefter hældes pandens indhold så ud i en skål med kogte ris.
Selvom oyakodon består af suppe, så spises retten med pinde, eftersom risene vil opsuge størstedelen af væsken, mens selve æggemassen med kyllingekød fungerer som en slags topping. Oyakodon blev opfundet i Tokyo i 1981 og i dag findes der flere varianter, der består af andre typer kød - de kaldes i så fald for tanindon, der betyder noget i retning af "fremmed-skål". Oyakodon er populært som et hurtigt måltid i hjemmet, men kan også nydes på flere restauranter.
Eksempel på en opskrift på oyakodon til to personer:
Ingredienser
- 200 g ris
- 400 ml vand
- 1 kyllingebryst
- 1 løg
- 4 æg
- 3 spsk sojasauce
- 2 spsk mirin
- 1 spsk sukker
- 100 ml dashi (eller bouillon)
Fremgangsmåde
1. Kog ris: Skyl risene og kog dem i vand. Lad dem hvile i 10 minutter efter kogning.
2. Forbered fyld: Skær kyllingen i mundrette stykker og snit løget i tynde skiver.
3. Lav sauce: Hæld dashi, sojasauce, mirin og sukker i en pande og bring det i kog. Tilsæt løg og lad det simre i et par minutter.
4. Tilsæt kylling: Læg kyllingestykkerne i panden og lad dem simre til de er gennemkogte.
5. Tilsæt æg: Pisk æggene let og hæld dem over kylling og løg. Lad æggene sætte sig let, men stadig være bløde.
6. Servering: Fordel de kogte ris i skåle og hæld kylling, æg og sauce ud over.