Karashi er en meget stærk japansk sennep lavet af frøene fra brassica juncea - bedre kendt som sareptasennep. Karashi bruges typisk som tilbehør og dyppelse i japanske retter, hvor den giver et kraftigt modspil til andre mildere ingredienser ligesom eksempelvis wasabi, og præcis som med wasabi anvender man derfor kun en lille mængde karashi, der også kan blandes i saucer for at give disse mere bid.
Man kan købe sareptasennepsfrø og fremstille sin egen karashi fra bunden, men ellers er det mest almindeligt at købe dette færdiglavet på tube eller som pulver, der blandes med vand til en pasta. Både frøene, pulveret og senneppen har en gullig farve. Karashi er kendetegnet ved at stikke i næsen frem for at give en brændende fornemmelse i munden, men smagen er ikke desto mindre skarp og intens. Som dyppelse kan senneppen derfor fortyndes med mayonnaise for at gøre smagen mildere.