Karatsu-borgen ligger i byen Karatsu i Saga-præfekturet. Hér blev den opført i begyndelsen af 1600-tallet af Terasawa Hirotaka, efter han var blevet givet domænet af Tokugawa Ieyasu som tak for hans støtte under Slaget ved Sekigahara i 1600, der førte til grundlæggelsen af Tokugawa-shogunatet. I løbet af de kommende 200 år fik intet mindre end 5 klaner kontrol over Karatsu-borgen, hvilket endte med Ogasawara-klanen, der fik ejerskabet i 1817.
I slutningen af 1800-tallet blev langt de fleste af Japans borge dog revet ned, da landet trådte ind i den industrielle tidsalder og valgte at lægge fortiden bag sig. Dette betød også et farvel til Karatsu-borgen, der blev revet ned i 1872. Allerede fem år senere valgte man at anlægge en park i området, og i 1966 blev en hovedbygning på fem etager opført, selvom den originale borg ellers ikke havde en sådan. Denne indeholder i dag et lokalhistorisk museum og et observationsdæk på øverste etage, hvorfra besøgende har udsigt ud over Karatsu by og bugt.
Karatsu-borgen ligger 1,5 kilometer fra Karatsu station, hvorfra der er 25 minutter til fods.